A Disciplina proporciona uma abordagem aprofundada dos fundamentos microbiológicos relacionados à deterioração de alimentos de origem animal. Com ênfase na compreensão das bactérias deteriorantes, promove discussões atuais sobre estratégias de prevenção e segurança alimentar. O curso é oferecido na modalidade online, ao vivo, proporcionando um ambiente interativo para esclarecimento de dúvidas e troca de conhecimentos.
✅ Inscrição e Pagamento de 23/07 a 02/08/2025
🗓 Docente: Profa. Dra. Elsa Helena Walter de Santana
🗓 Cronograma: 12/08; 14/08; 26/08; 28/08 – Horário das 19h às 22h (Horário de Brasília)
⏱ Carga horária total: 15h
📌 Local: Plataforma Microsoft Teams
🤓 Pré-requisito: Portador de Diploma
🎯 Público-alvo: Profissionais e Estudantes das áreas de Inspeção, Controle de Qualidade, Segurança Alimentar e Inovação
💳 Investimento: R$ 200,00
Módulos:
Módulo 1. Deterioração microbiana de alimentos e fatores que influenciam o crescimento.
Módulo 2. Microrganismos deteriorantes e técnicas de detecção.
Módulo 3. Estratégias de controle e técnicas de conservação de alimentos.
Módulo 4. Inovações e tendências da indústria no controle da deterioração microbiana.
Currículo da Docente:
Graduada em Medicina Veterinária (UEL, 1999), mestre em Sanidade Animal (UEL, 2001) e doutora em Ciência Animal (UEL, 2006), com foco em microbiologia e qualidade do leite. Docente da Universidade Pitágoras Unopar (UNOPAR) desde 2005, leciona inspeção e tecnologia de produtos de origem animal. Professora titular nos Programas de Pós-Graduação em Saúde e Produção Animal (UNOPAR) e Biociência Animal (UNIC), orientando pesquisas sobre qualidade microbiológica de alimentos. Com mais de 20 anos de experiência, é referência em contaminação por microrganismos deteriorantes, estratégias de controle e segurança alimentar.
Currículo Lattes: http://lattes.cnpq.br/4659371795839679
