A Disciplina oferece uma abordagem atual, integrada e crítica sobre as exigências legais, sanitárias e tecnológicas da cadeia leiteira. Com foco nos eixos da saúde pública, bem-estar animal e sustentabilidade, o curso aprofunda a compreensão sobre a garantia de produtos lácteos seguros e de qualidade, em conformidade com as políticas de autocontrole e com a atuação dos órgãos fiscalizadores.
Um diferencial para quem deseja se atualizar e se destacar no setor agroindustrial de leite e derivados!
✅ Inscrição e Pagamento de 25/10 a 04/11/2025
🗓 Docentes: Prof. Dr. Rafael Fagnani
🗓 Cronograma: 14/11; 21/11- Horário das 8h00 às 12h00 e 28/11 – Horário das 08h00 às 17h00 (Horário de Brasília)
⏱ Carga horária total: 15h
📌 Local: Plataforma Microsoft Teams
🤓 Pré-requisito: Portador de Diploma
🎯 Público-alvo: Estudantes de graduação e pós-graduação das áreas de Medicina Veterinária, Zootecnia, Engenharia de Alimentos, Agronomia, Tecnologia de Laticínios e áreas afins, bem como profissionais e técnicos que atuam ou desejam atuar na cadeia produtiva do leite e derivados, com interesse em aprimorar seus conhecimentos sobre regulamentações, qualidade sanitária, inspeção industrial e programas de autocontrole no setor agroindustrial.
💳 Investimento: R$ 200,00
Módulos:
Módulo 1. Regulamentação, Políticas Públicas e Aspectos Sanitários do Leite
Módulo 2. Processos Industriais e Tecnologia de Produtos Lácteos
Módulo 3. Qualidade, Autocontrole e Análises Laboratoriais
Currículo da Docente:
Com graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Estadual de Londrina (2006). Mestrado (2008) e Doutorado (2013) em Ciência Animal pelo programa de pós-graduação da Universidade Estadual de Londrina. Atualmente é professor titular da Unopar, atuando no curso de graduação em Medicina Veterinária de Londrina e Arapongas. Também é professor na Universidade Estadual de Londrina, onde é responsável pelas disciplinas de Inspeção de Carne e Inspeção de Leite e Derivados. Na pós-graduação, atua como pesquisador no programa em Saúde e Produção Animal da Universidade Anhanguera Pitágoras Unopar, orientando alunos em temas sobre sanidade, qualidade, segurança, tecnologia de produtos lácteos. Também coordena o Programa de Residência em Medicina Veterinária – área de concentração Inspeção de Leite e Derivados na Universidade Estadual de Londrina. Desenvolve e populariza textos sobre ciência e tecnologia de leite e derivados como colunista no portal MilkPoint. Também é instrutor de cursos on-line na plataforma EducaPoint e Editora SANAR.
Currículo Lattes: http://lattes.cnpq.br/1993995300016555
