Em uma iniciativa colaborativa entre os programas de Pós-Graduação em Saúde e Produção Animal Anhanguera Unopar e Biociência Animal Unic, está em curso uma pesquisa para desenvolver um algoritmo de detecção de leite adulterado utilizando inteligência artificial. A pesquisa, parte do pós-doutorado do Prof. Dr.Rafael Fagnani, da Anhanguera Unopar, também envolve parcerias com laticínios da região.
A parceria entre instituições acadêmicas e a indústria alimentícia local busca abordar desafios práticos na detecção de adulterações em produtos lácteos. O algoritmo em desenvolvimento, que incorpora técnicas de aprendizado de máquina, tem como objetivo identificar possíveis adulterantes no leite, contribuindo para aprimorar a qualidade e autenticidade dos produtos.
O Prof. Dr. Rafael Fagnani comentou sobre a importância da parceria: “Estamos trabalhando de maneira colaborativa, não só entre instituições acadêmicas, mas também com os laticínios locais. Essa abordagem diversificada enriquece nosso entendimento e nos permite desenvolver soluções mais alinhadas com as necessidades da indústria.”
A expectativa é que o algoritmo resultante da pesquisa se torne uma ferramenta valiosa para aprimorar os processos de controle de qualidade não apenas para os laticínios participantes, mas para toda a comunidade regional. Ao integrar conhecimentos interdisciplinares e a experiência prática da indústria local, a pesquisa busca contribuir de maneira significativa para a segurança e confiabilidade dos produtos lácteos na região.
Essa abordagem colaborativa, que envolve instituições acadêmicas e a indústria local, reflete o compromisso em buscar soluções práticas para desafios relevantes, contribuindo assim para o avanço da qualidade na produção alimentícia regional.
Fale com as coordenações:
Programa de Mestrado e Doutorado em Saúde e Produção Animal | Anhanguera Unopar: Fabiola Cristine de A. R. Grecco pelo e-mail: fabiola.cristine@kroton.com.br
Programa de Mestrado e Doutorado em Biociência Animal | Unic (Universidade de Cuiabá): Ricardo Cesar Tavares Carvalho pelo e-mail: ricardo.ct.carvalho@cogna.com.br
