Redigido na forma de conversas aleatórias, o livro “Conversas sobre leite e derivados” é a mais recente publicação técnica do Mestrado em Saúde em Produção Animal da Unopar. A obra compila assuntos sobre a cadeia produtiva do leite em uma linguagem descontraída, mas sem perder a fundamentação científica.
Os tópicos abordados na obra são fundamentais para os estudantes e profissionais que vão atuar no controle de qualidade de laticínios, no combate às fraudes, e na garantia da inocuidade, temas que possuem impacto direto na saúde pública.
O livro foi organizado pelo professor Dr. Rafael Fagnani e também envolveu alunos do programa de mestrado na autoria dos capítulos. Você pode acessar o e-book gratuitamente através do Repositório da Kroton.
Confira aqui: https://repositorio.pgsscogna.com//handle/123456789/43349
